Najdite restavracije, gostilne, catering, gostišča: Ljubljana, Maribor, Celje, Kranj, Koper, Izola, Portorož, Piran, Murska sobota...Primorska, Gorenjska, Dolenjska, Štajerska...
 
Restavracije-gostilne   wap english
   
   
       
       
 
     
sreda, 28. junij 2017
vse |  slovenska  |  ribja  |  italijanska  |  pizza  |  balkan  |  žar  |  azijska  |  latinska  |  sladko  |  ostale  |  t. kmetije  |  malice-kosila  |  slow food  |  na hitro  |  catering  |  dostava  |  štud. boni  |  nočitve  | 
     
slovenija
    Goriška
      Nova Gorica
      Vipavska dolina
      Tolminsko
      Kobariško
      Bovec
      Idrija
      Brda
 
    Ljubljana
    Osrednja Slovenija
    Štajerska
    Koroška
    Dolenjska
    Gorenjska
    Notranjska
    Obalno Kraška
    Prekmurje
 
  Restavracija Pikol
 
 
       
    Vipavska 94, Rožna dolina  
       
    5000 Nova Gorica  
       
    +386 5 302 25 62  
       
    +386 5 333 45 23  
       
       
       
    info@pikol.si
     
    www.pikol.si
     
    /restaracija-pikol
     
   
    Pikol velja za eno tistih restavracij, ki si jih človek zapomni. Gostje se radi vračajo, ko enkrat izkusijo mojstrovino in odličnost Pikola. Odločili smo se za morje in njegove sadeže. Filozofija Pikolove kuhinje je usmerjena v pripravo jedi na čimbolj naraven način, z uporabo starih tradicionalnih receptov in z upoštevanjem trendov iz sveta svetovne gastronomije.
     
  ribja  slow food 
     
 
Restavracija Pikol
 
Karta
 
zemljevid
 
 
     
 
                     
                 
                     
  12-15 12-15 12-15 19 12-15 12
    19-22 19-22 19-22 22 19-22 22  
                     
 
     
   
   
       
   
     
 

Ideje naše kuhinje temeljijo na svežih ribah, morskih sadežih, zelenjavi in paleti različnih oljčnih olj, ki so hladno stisnjena na vzpetini Vibo Valenti družine Russo v Kalabriji, v Novi vasi in Kortah v slovenski Istri, v Gradnem in Kozani v Goriških brdih ter na obali Gradskega jezera. Mojstri Pikolove kuhinje z bogatim izborom zelišč, začimb in soli pričarajo jedem nepozaben okus.

Pri vsej raznovrstnosti, ki je za mojstre Pikolove kuhinje tako značilna, pa lahko izpostavimo jed, brez katere gostje redko zapustijo našo restavracijo: to je brancinov carpaccio.

Za najboljši brancinov carpaccio so pomembne predvsem tri stvari:

·  brancin mora biti ulovljen v Jadranskem morju še istega dne, kot bo postrežen gostom

·  mešanica začimb in poprov mora biti v idealnem razmerju,                 

·  manjkati ne sme roka Tadeja ali Borisa, ki reže tanke brancinove rezine.

Zelo pomemben je tudi izbor oljčnega olja in dodatek oplemenitene japonske soli Aji-Shio.


Restavracija PIKOL je odprta od ponedeljka
do nedelje, od 12 do 15 in od 19 do 22, razen torka in srede
ter ob sobotah od 19 do 23

Tuna po kreolsko z muškatnim oreščkom
Tunin hrbet, mariniran v grobi soli in sladkorju, z oljčnim oljem in muškatnim oreščkom.

 

Surovi ravioli lignja z okusi Mediterana
Prvinski okus surovega jadranskega lignja z nadevom iz jajčevca in posušenih paradižnikov obogatimo z datljevo kremo in laski iz posušene paprike.



Jadranski lignji na mediteranski način
Jadranski lignji, rezani na tanke rezine, popečeni na oljčnem olju s suhimi paradižniki in črnimi olivami iz Kalabrije.

Oradin file s kaprami in treviškim radičem
File jadranske orade, popečen na žaru s kaprami in treviškim radičem.

Brancin v svitku
Svitek brancina, pečen v peči s peno rumene buče, omaka iz konjaka in pomarančne lupine, postreženo v epruveti in prelito pred gostom.

Kapesante treh arom
Jakobove pokrovače treh različnih okusov.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  J&T sistemi © vse pravice pridržane 2008