Istranovina kuhinja ima najraje lokalne in sezonske sestavine. Vsi lačni so najprej deležni domačega oljčnega olja in kruha v primernem spremstvu: pršut, olive, sir … Juhe potujejo z letnimi časi od pomladne čemaževe in špargljeve do jesenske kostanjeve in nasitnega mineštroneja, vedno pa imamo temelj: bistro govejo ali srčno zelenjavno juho.
Zelenjavo boste najprej občudovali na vrtu pod teraso, šele potem na krožniku, po želji ji bomo dodali meso in ribe. Pašte, rižote … vse do sladke pentlje: ne afnamo se s panakotami, za konec so dovolj dobra kava, nekaj sladkega in žganjice.
